Mantarların yenilebilen ve zehirli olan yenmeyen türleri vardır. Mantar zehirlenmeleri, genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında yağışların bol olduğu mevsimlerde görülür. Yenebilen mantarlarla zehirli mantarların kesin ayırıcı özellikleri yoktur. Ölümle sonuçlanan bitkisel kaynaklı zehirlenmelerin % 50'si yabani mantarlardan kaynaklanmaktadır. Doğada yenilebilen mantarlar ve zehirli mantarlar birlikte yetişirler.
Mantar zehirlenmesine; mantar türlerinin bazılarının çiğ veya pişmiş meyve gövdelerinin tüketilmesi sebep olmaktadır. İnsanda zehirlenmeye neden olan pek çok mantarın pişirme ile zehirli etkileri azalmamakta ve yok olmamaktadır. Mantar zehirlenmeleri ve buna bağlı ölümlerden korunabilmek için doğada kendiliğinden yetişen yabani mantarlardan tümüyle uzak durulması gerekmektedir. Zehirlenmeyi önlemenin tek yolu bu mantarların yenilmemesidir.
Türü bilinmeyen mantarların yenilmesine bağlı olarak meydana gelen mantar zehirlenmelerinde; dolaşım sistemi hastalıkları, çarpıntı, şuur bozuklukları, bulantı, kusma, ishal, yüksek ateş, solunum ve dolaşım yetersizliği belirtileri görülebileceğinden hemen en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerekmektedir. Mümkünse hastanın yediği mantar örneği de beraberinde götürülmelidir. Mantar zehirlenmelerinde Sağlık kuruluşlarına müdahale için başvuruda bulunulmayan ya da geç başvuran vakalarda ölümle sonuçlanabilecek hayati tehlike oluştuğu unutulmamalıdır.
Mantar satın alırken dikkat etmemiz gerekenler:
Seralarda özel olarak yetiştirilen, marketlerde ambalaj içinde satılan ve ambalaj üzerinde firma adı, adresi ve nerede üretildiği belli olan, Tarım ve Köyişleri Bakanlığının üretim izni, tarih sayısı, imal ve son kullanma tarihlerinin olduğu mantarlar tercih edilmelidir.
Ayrıca, 24 saat hizmet veren Ulusal Zehir Danışma Merkezi (UZEM)' nin 114 numaralı telefonu aranarak zehirlenmelerle ilgili bilgi alınabilmekte olup, zehirlenmelerin ve buna bağlı ölümlerin meydana gelmemesi için mantar konusunda bu hususlara dikkat etmemiz gerekir.
Konuyla ilgili aramalar: Mantar zehirlenmesi , zehirli mantarlar , mantar zehirlenmesi belirtileri , mantar zehirlenmesinin belirtileri , zehırlenmesı
