TRANS YAĞ
İnsan vücudu için en zararlı olan yağlar trans yağlardır. Bu tür yağlar daha çok margarinlerde, bisküvilerde, pastalarda, cipslerde, kurabiyelerde ve rafine yiyeceklerde bulunmaktadır. Trans yağlar sağlık yönünden çok zararlıdır ve kilo aldırarak obeziteye davetiye çıkarırlar.
Margarinler, sıvı yağların yüksek ısıda hidrojen gazı ile işlenip katı duruma gelmesiyle oluşmaktadır. Bu hadise yağın molekül yapısını değiştirdiği gibi vücudumuzda bulunan etkisini de farklılaştırır. Margarinler bir anlamda doğal yağ değil, insan yapımı (suni) yağlardır ve sağlığa zararlıdır.
Margarin yiyen kişilerde kalp hastalığı rizikosu yüzde 50 artmaktadır. Aldığınız hazır besinin; bisküvi, kurabiye ya da kekin etiketinde içeriğinde hidrojenize bitkisel yağ kullanıldığı yazıyorsa, o gıdada trans yağlar vardır ve sağlığa zararlıdır. Margarindeki yağlar tereyağından daha zararlıdır. Sağlıklı bir beslenme için, günlük yağ tüketimi mümkün mertebe azaltılmalıdır.
